年 ジェイミー・オリヴァー料理人

年イギリスのエセックス州に生まれたジェイミー・オリヴァーは当初から普通の家庭で育ったしかし彼の運命を変えたのは彼が幼い頃から抱いていた料理への情熱だった家族が営むパブで過ごす時間は彼に食材や料理法についての深い理解を与えた皮肉なことにこの環境が後に彼を世界的な料理界のスターへと導くとは誰も予想していなかっただろう

しかしオリヴァーはただの料理人ではなくアングリー・チーフとして知られるようになるその名声が確立されるきっかけとなったのは年に放送されたテレビ番組ザ・ネイキッド・シェフだったこの番組では視聴者に簡単かつ健康的なレシピを提案しその親しみやすいキャラクターとユーモアで多くの人を魅了した

おそらくこの成功は彼自身が若者時代に食べ物について持っていた普通さの感覚と関係しているだろう彼は高級レストランで修行する一方で自宅でできる手軽な料理にも力を入れていたそれにもかかわらず多くの人には健康的な食事という概念が浸透しておらずそれこそがオリヴァーの挑戦となった

年にはジェイミーズ・イタリアンというレストランチェーンを展開し更なる成功を収めたしかしそれだけでは満足せず彼は教育活動にも目を向けるようになった皮肉なことにその背景にはイギリス国内でも肥満率が急上昇する中高齢者だけではなく子供たちも危機的状況に置かれている現実があっただからこそオリヴァーは食品革命を掲げて学校給食制度改革へ乗り出した

議論の余地はあるが多くの場合人には美味しい料理と健康的な食生活との両立について深く考える機会すら与えられていないこの点でオリヴァーはいわば革命家とも言える存在だそしてその努力によって学校給食メニューが改善されただけではなく多くの日常生活にも影響を与えたと言われている

さてオリヴァー自身もさまざまな困難に直面した年以降新型コロナウイルス感染症の影響によって飲食業界全体が打撃を受ける中でも多様化するメディア戦略やオンラインプラットフォームへの移行など新しい方向性へ柔軟性よく対応してきたそれでもなお一部には批判的意見も存在しお前一体どれだけ金持ちになれば気が済むんだという声も上がっている

それにもかかわらず逆境こそ真価を見る場とも言えるその証拠として挙げられるのはクッキングクラスという教育プログラムや自宅で作れるレシピ集など多方面から新しい試みへ挑戦し続けている姿勢だろうそしてこの姿勢こそ最終的には次世代への継承につながると考えられている

もちろんこの数十年という長い期間オリヴァー自身も変わり続けてきたそれゆえ人から見ても様な側面を見ることのできる興味深いキャラクターとなっているしかしその根底には常に愛情の要素があります愛情を持って調理し愛情を込めて教えるこの姿勢こそおそらく多くのお客様や学生一緒に働いた仲間から信頼され続ける理由なのだろう

果たして彼は未来に何を残すのであろうか年現在でも多忙そうだその様子を見る限り新しいプロジェクトなどへの意欲はいまだ衰えてはいないようだそれでも一方では家族との時間やプライベートライフも大切だと言及する場面もしばしば見受けられるこのようなの矛盾した状況仕事と私生活とのバランスその背後には様なし難さや葛藤がおありなのかもしれない

そして今日まで続いているその道筋決して平坦とは言えない波乱万丈の日だったしかしながらこの道筋自体がお互いへの尊重と思いやりによって紡ぎ出されたものならばそれこそ本当の意味で人生というテーマになるのでしょうまた今後どんな形容詞で表現されてもいいですがその根源にはいつまでも人間として大切なお約束ごとそれこそ心温まる瞬間として記憶され続けることでしょう